Статьи медицинского центра Олимп

Чем полезна зелень?

Здоровое питание
Если запастись «букетом» свежей зелени и сделать её одной из главных составляющих своего рациона, то уже через несколько дней Вы сами заметите, а точнее почувствуете, впечатляющие результаты…

Природа подарила нам впечатляющий ассортимент полезных культур. Вам остаётся только познакомиться с «портретом» каждого зелёного врачевателя и выбрать подходящие на свой вкус.

1. Лекарь по имени УКРОП славится витаминами С, В1, В2, ВЗ, провитамином А. Эфирные масла устраняют желудочные колики и восстанавливают перистальтику кишечника.

Молодые растения употребляют в свежем, сушёном или консервированном виде как незаменимую приправу к многочисленным мясным, овощным, рыбным блюдам, супам и салатам. Зрелые растения и семена используют в качестве специй при консервировании овощей и грибов, в пищевой, хлебопекарной, фармакологической промышленности.

2. Листья и корнеплоды целительницы-ПЕТРУШКИ богаты жирными и эфирными маслами, которые возбуждают аппетит и благотворно действуют на пищеварение, а также витаминами (особенно аскорбиновой кислотой и каротином). Помимо этого, в петрушке содержатся сахара и азотистые вещества.

Листья и корни петрушки употребляют в свежем или сушёном виде в качестве приправы к супам и гарнирам, листья используют в приготовлении салатов и мясных блюд.

3. ШПИНАТ-кладезь витаминов А, В1, С, РР, К, Е.
Он отлично выводит шлаки из организма и очищает сосуды. Побеги шпината употребляют в свежем, тушёном, сушёном и консервированном виде. Из него готовят салаты, супы, щи, пюре, соусы, гарниры и соки.

4. Характерный запах СЕЛЬДЕРЕЯ обусловлен высоким содержанием в нём эфирных масел. Листья и корнеплоды богаты витаминами С, А, В1, В2, РР и минеральными солями кальция и фосфора. Он укрепляет нервную систему и повышает работоспособность.

Сельдерей употребляют в качестве приправы к супам, гарнирам, соусам, в салатах, как специю при солении и мариновании овощей и приготовлении мясных консервов. Кроме этого, в пищу пригодны свежие, засоленные или сушёные листья и черешки, а также свежие, отваренные, жареные, тушеные, фаршированные и сушёные корнеплоды.

5. В листьях ЩАВЕЛЯ содержатся яблочная, лимонная и щавелевая кислоты, витамины А, С, В1, В2, PP. Щавель улучшает пищеварение, укрепляет десны и очищает кишечник. В пищу употребляют прикорневые и розеточные листья щавеля. Из них варят зелёные щи, делают начинки для пирогов, заготавливают на зиму.

6. Его величество-ЛУК играет важную роль в питании человека. Норма потребления составляет 8−10 килограммов в год. Эфирные масла, которые содержатся в зелёном луке, обладают антимикробным действием. Пектиновые вещества благоприятно воздействуют на пищеварение.

Источник: https://shkolazhizni.ru/meal/articles/5379/